生菜短缺，价格飙升，一些餐馆将绿色蔬菜从菜单上撤下！
海外新生活 ³⁰⁶²⁶²⁵⁵⁸⁷2022/11/141,161 阅读
由于生菜短缺，生菜价格飙升，导致一些餐馆暂时停止在菜单上提供绿叶蔬菜。
农产品批发商表示，卷心生菜和长叶生菜供不应求，价格压力预计将持续整个月。
Restaurants Canada 首席运营官凯利·希金森 (Kelly Higginson) 表示，由于炎热和干旱，加州一个主要的生菜种植区在一年后受到了某种病毒的袭击。
希金森说：“那个特定地区的农作物减产。因此严重短缺。”
她说，从快餐店到高级餐厅，“所有人都把生菜从菜单上撤了下来，”
她说，这不仅是因为生菜供应短缺，而且在某些情况下，现有产品的价格已经翻了两番。
“这些餐馆没有空间来承担更多的成本……而且要为一份沙拉付这么多钱。所以一旦价格达到一定水平，他们就不得不把它从菜单上撤掉， “希金森说。
快餐连锁店Subway表示，其部分餐厅暂时无法供应生菜，预计 11 月下旬供应量将有所改善。
在上周的一条推文中，Swiss Chalet 的加拿大分部表示，由于整个行业都出现短缺，其花园沙拉和凯撒沙拉都无法供应，而通常含有生菜的食品，如汉堡，将暂时不含生菜。
希金森说，在过去几年中，此类事件变得越来越普遍，导致一些餐馆老板提供较小的菜单或使用时令产品来尝试避免供应不一致的影响。
她说，如果大量餐馆老板转向菠菜或甘蓝菜等其他绿色蔬菜，这些产品的价格也可能上涨。
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