干旱导致美国小麦收成下降 蛋糕和饼干在中国农历新年之际成本飙升

比一年前上涨了 50%以上

在美国的干旱导致作为关键原料的特种小麦的收成减少之后，芝加哥的基准小麦期货周二（2月1日）上涨了2%。像海绵蛋糕和菠萝包这样的农历新年美食比以往任何时候都更加昂贵。

本季美国农民收获的软白冬小麦减少了37%，主要是由于种植该品种的太平洋西北地区过于炎热和干燥的条件。价格比一年前上涨了 50%以上。由于小麦收成减少和供应链问题导致食品和其他消费品价格上涨，自1982年以来出现最严重的通货膨胀。软白小麦是农历新年庆祝活动的重要成分，因为它的低蛋白质含量非常适合制作蛋糕，因此受到亚洲面粉厂的青睐。此外，它的浅色不会改变食物的外观。

在芝加哥的唐人街附近，昂贵的面粉是Chiu Quon Bakery减产和提高价格的原因之一。店主Joyce Chiu说，糕点里的馅也受到了通货膨胀的影响，红豆、榴莲等其他食品也很稀缺。同时，寒冷的天气和持续的大流行限制了客户，因此这可能是蛋糕店一个安静的假期。Chiu在电话中说：“我们可以得到大部分原材料的东西，但它更贵。这样，我们就没有太多的利润空间，因为我们的商品大多是低价格的。”

在中国，面粉批发价格接近历史新高

美国是软白小麦的最大出口国，约80%的产量出口到国外。亚洲是最大的买家，该地区不断增长的财富推动了对谷物的需求。今年2 月初中国的农历新年前后，消费量上升，因为家庭和糖果店要烘烤从杏仁饼干到蛋挞和软面蛋糕的节日食品。

美国最大的小麦运输商之一联合谷物公司的首席执行官奥古斯托·巴萨尼尼 (Augusto Bassanini) 说：“其他产品不容易复制。这是一种“无弹性的商品”，没有可替代性。”根据Commodity3的数据，软白冬小麦价格最近从一年前的每吨298美元飙升至每吨454美元。在中国，商务部追踪的面粉批发价格接近历史新高。由于主要托运国俄罗斯和乌克兰之间的紧张关系将价格推至2012年以来的最高水平，小麦普遍上涨。

为了抓住价格上涨的机会，农民增加了大约六个月内可以收获的农作物的种植面积。俄勒冈州东北部的种植者凯西·帕金斯（Casey Perkins）在上一季作物大幅减产后，去年年底又播种了约500英亩小麦。一些降雨和降雪提高了现在休眠植物的前景。帕金斯说：“如果我们从现在开始天气正常，我们仍然可以在该地区种植作物，买家支付的价格几乎是原来的两倍，这对他们影响很大。”